Pause très gourmande!!!!

Tarte à la rhubarbe

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 20 g de sucre

- une pincée de sel

- 1 petit verre d'eau

- 800 g de rhubarbe

- 8 cuillères à soupe de sucre

- 20 cl de crème liquide

- 2 oeufs

Préparation :

Sur la table, disposer la farine et faire un puit au milieu. Y ajouter le sel, le beurre ramolli, le sucre, et l'huile.

Mélanger en travaillant très peu, du bout des doigts, la farine et le beurre, de façon à obtenir une sorte de semoule assez grossière.

Ajouter de l'eau, d'abord la moitié, et ensuite l'incorporer peu à peu. Dès qu'elle ne colle plus aux doigts, la ramasser en boule.

Laisser reposer si possible 1 à 2h dans un linge, cela permet d'obtenir une pâte plus fine, mais il est possible de l'utiliser immédiatement (ce que je fais à chaque fois).

Mettre un peu de farine sur la table, l'étaler avec le rouleau à patisserie, la plier 2 fois pour bien la disposer dans le moule à tarte préalablement beurré.

Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits morceaux puis les disposer sur la pâte. Saupoudrer de 4 cuillères à soupe de sucre.

Mettre au four préchauffé à 200° durant environ 20 min.

Préparer dans un gros bol la crème en battant 2 oeufs, la crème liquide et le sucre restant.

Au bout des 20 min de cuisson, verser la crème sur la rhubarbe et enfourner à 180° pour 15 minutes environ.

lundi 07 mai 2012 19:36 , dans Tartes/tartelettes sucrées

Petits pains au pavot et ses graines

Ils sont super délicieux!! J'en ai préparé beaucoup, pour les mettre au congélateur... A chaque fois qu'on en mangera, hop, un petit passage au four, et ils seront chauds et croustillants à souhait...

Ingrédients pour 8 à 10 petits pains :

300 ml d'eau tiède

- 500 g de farine spéciale pain

- 3/4 d'une belle cuillère à café de levure (moi j'ai utilisé le plus gros côté de la cuillère plastique vendue avec la machine à pain, et je l'ai remplie)

- un peu moins de 3/4 de cuillère à café de sel (j'ai rempli le gros côté de ma cuillère machine à pain à peine au 3/4)

- des graines de lin ( 2 belles cuillères à soupe)

- des graines de tournesol (2 belles cuillères à soupe)

- un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait

Préparation :

Mettre dans la machine à pain l'eau tiède, puis la farine, d'un côté la levure, de l'autre le sel.

Lancer la machine. Attendre que celle-ci ait mélangé les ingrédients 5 min puis ajouter les graines de lin puis les graines de tournesol.

A la fin de la préparation de la pâte (la mienne dure 1h25), disposer un peu de farine et y déposer la pâte.

Découper 8 à 10 patons et les arranger sur la plaque recouverte d'un papier sulfurisé.

Faire quelques grignes sur chaque petit pain et laisser gonfler 10 minutes.

Passer un peu de jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait puis saupoudrer avec des graines de pavot.

Mettre au four déjà préchauffé à 200°, pour environ 20 minutes.

dimanche 06 mai 2012 13:43 , dans Pains et viennoiseries

Cailles à l'ananas

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 cailles

- 1 ananas pas trop gros, bien mûr

- 400 ml de vin blanc

- 200 ml de lait de coco

- un oignon

- 2 pions d'ail

- du paprika

- sel/poivre

Préparation :

Retirer la peau de l'ananas et le couper en petits dés.

Faire revenir les cailles avec les oignons émincés dans un peu d'huile, jusqu'à ce que l'ensemble soit doré , ajouter l'ail hâché finement puis 2 minutes après, ajouter l'ananas en dès et son jus. Bien mélanger durant 5 minutes.

Ajouter le vin blanc et laisser sur feu vif 5 bonnes minutes.

Ajouter le lait de coco, le sel, le poivre et le paprika, porter à ébullition, puis mettre à feu doux et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

J'ai choisi de servir ce plat avec du riz basmati, qui me semble bien s'accorder avec cette sauce un peu exotique.

dimanche 06 mai 2012 13:18 , dans Plats principaux

Crumble poire/chocolat de Cyril Lignac

Un pur délice, gourmandise assurée!

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 poires bien mûres

- 100 g de pépites de chocolat noir

- 1 sachet de sucre vanillé

- 75 g de farine

- 75 g de poudre d'amande

- 80 g de beurre

- 60 g de sucre roux

Préparation :

Couper en dés les poires et les déposer dans un ramequin.

Parsemer les poires de sucre vanillé puis de pépites de chocolat, puis enfin de crumble préalablement préparé et sorti du réfrigérateur. (pour préparer le crumble, mélanger du bout des doigts le beurre pommade, le sucre, la farine et la poudre d'amande et l'émietter plus ou moins grossièrement, mettre au frais au moins 20 min).

Mettre les ramequins au four préchauffé à 180°, pour environ 1/2h.

A déguster tiède!!

jeudi 03 mai 2012 17:19 , dans Desserts

Petits pains aux pignons de pin et sésame

Ingrédients pour 8 petits pains :

- 300 ml d'eau tiède

- 500 g de farine spéciale pain

- 3/4 d'une belle cuillère à café de levure (moi j'ai utilisé le plus gros côté de la cuillère plastique vendue avec la machine à pain, et je l'ai remplie)

- un peu moins de 3/4 de cuillère à café de sel (j'ai rempli le gros côté de ma cuillère machine à pain à peine au 3/4)

- des pignons de pins (2 poignées environ)

- des graines de sésame

- un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait

Préparation :

Mettre dans la machine à pain l'eau tiède, puis la farine, d'un côté la levure, de l'autre le sel.

Lancer la machine. Attendre que celle-ci ait mélangé les ingrédients 5 min puis ajouter les pignons de pin.

A la fin de la préparation de la pâte (la mienne dure 1h25), disposer un peu de farine et y déposer la pâte.

Découper 8 patons et les arranger sur la plaque recouverte d'un papier sulfurisé.

Faire quelques grignes sur chaque petit pain et laisser gonfler 10 minutes.

Passer un peu de jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait puis saupoudrer avec des graines de sésame.

Mettre au four déjà préchauffé à 200°, pour environ 20 minutes.