Pause très gourmande!!!!

Ingrédients pour 4 personnes :

- 200 ml de lait

- 200 ml de crème liquide

- 60 g de sucre

- 1 gousse de vanille

- 5 jaunes d'oeufs

- quelques pincées de sucre roux pour la caramélisation

Préparation :

Faire chauffer le mélange de lait, crème et gousse de vanille fendue. Une fois à ébullition, couper le feu, couvrir et laisser infuser la vanille pendant 15 minutes.

Préchauffer le four à 150°.

Mélanger dans un saladier jaunes d'oeufs et sucre, et y ajouter le mélange vanillé.

Mettre les moules à crème dans la lèche-frite, y verser la crème. Mettre au four et ajouter de l'eau bouillante dans le fond de la lèche-frite pour que les crèmes cuisent au bain-marie, ceci pendant 20 minutes environ.

Attendre ensuite qu'elles refroidissent avant de les mettre au frais pendant 2h minimum.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre roux et caraméliser au chalumeau.

Il est important de conserver le froid de la crème et le chaud de la caramélisation...

Humm, idéale au petit déjeuner et au goûter!!!

Préparation :

- 500 g de farine type 45

- 1 oeuf

- 250 g de lait

- 1 cuillère à café de sel

- 1 sachet de levure de boulanger

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 2 sachets de sucre vanillés

- 70 g de beurre

- un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain en commencant par les liquides, et en séparant bien sur le dessus la levure du sel.

Mettre sur le programme "pâte levée" qui dure pour moi 1h25.

Dégazer un peu la pâte, la déposer dans un moule à cake préalablement beurré et la laisser prendre du volume pendant 1h.

La badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait pour qu'elle dore.

Mettre au four préchauffé à 180° durant environ 25 min.

Encore une recette extra trouvée sur le blog de Charmela, où j'ai légèrement modifié certaines proportions... Super moelleux, excellentissime!!! Je sais que nous sommes loin de la Saint Nicolas, mais quand je les ai vu, j'ai craqué...

Préparation :

- 500 g de farine type 45

- 2 oeufs

- 150 ml de lait

- 1 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger

- 80 g de sucre

- 130 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

- pépites de chocolat

- 1 jaune d'oeuf avec un peu de lait

Préparation :

Mettre dans la MAP tous les ingrédients en commencant par les liquides, et en séparant bien sur le dessus la levure du sel.

Programmer la MAP sur "pâte levée" qui dure pour moi 1h25.

Dégazer un peu la pâte, et façonner une dizaine de boudins, les aplatir légèrement et découper les jambes et les bras avec une paire de ciseaux. Essayer de donner une forme de tête, et faire des yeux et boutons avec des pépites de chocolat.

Laisser doubler de volume (environ 3/4 d'heure, 1h), recouvrir du mélange jaune d'oeuf/lait pour qu'ils dorent, puis mettre au four préchauffé à 180° durant environ 12 à 15 min le temps qu'ils soient bien dorés.

Très simple et très bon.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 très grosse courgette

- 250 g de saumon frais

- une béchamel maison

- gruyère râpé

- parmesan

- sel/poivre

Préparation :

Eplucher partiellement la courgette (c'est dans la peau qu'il y a le plus de vitamines, j'en retire un peu car je n'en raffole pas).

Couper la courgette en cube après avoir retirer les pépins, puis la cuire à la vapeur.

Couper le saumon en dès.

Etaler les courgettes dans un plat à gratin, déposer par dessus les morceaux de saumon frais, saler/poivrer, napper de béchamel récemment préparée, recouvrir de parmesan puis de gruyère râpé.

Mettre au four préchauffer à 180° jusqu'à ce que le plat soit bien doré.

Ingrédients pour 7 pots :

- 1L de lait entier

- 3 cuillères à soupe de lait entier en poudre

- 5 cuillères à soupe de sucre

- 1 yaourt au lait entier ou un yaourt de votre ancienne préparation

- 2 cuillères à café d'extrait naturel de citron

Préparation :

Mélanger le sucre, le lait en faisant chauffer un peu la préparation pour que le sucre fonde. Ajouter le citron.

Attendre que le mélange soit refroidit et l'ajouter en fouettant vivement au yaourt et au lait en poudre.

Mettre dans les pots pendant 12h en yaourtière.

Attendre qu'ils soient bien froids avant de les mettre au réfrigérateur.

J'avais essayé avec un lemon curd maison, mais j'ai trouvé le résultat trop liquide à mon goût. Je n'ai pas tenté non plus le jus de citron, ayant lu sur le net que cela faisait cailler le lait... Je continue mes recherches...